Welche Lebensmittelstandards gibt es?
Die Standards helfen Herstellern ein System einzuführen, welches Produktionsfehlern vorbeugt. BRC ist eine Handelsvereinigung, die 90% des britischen Einzelhandels repräsentiert.
IFS wurde entwickelt zur Auditierung und Zertifizierung der Eigenmarkenlieferanten. Der IFS ist mittlerweile auch außerhalb der Eigenmarken ein anerkannter Standard geworden.
Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit - Anforderungen an Organisationen in der Lebensmittelkette.
Die ISO 22000:2005 baut auf der ISO 9001:2000 auf und ergänzt diese im Hinblick auf HACCP und zusammenhängende Forderungen. Die Norm lässt größere Spielräume als die Standards der Handelsverbände.
Wenn Bedarf nach Beratung zur Umsetzung der Lebensmittelhygieneanforderungen besteht, helfen wir Ihnen gerne! Anticimex hat umfassende Erfahrungen bei der Unterstützung von Unternehmen im Umgang mit Lebensmitteln.
Jedes Lebensmittelunternehmen ist verpflichtet, den ständig wachsenden Hygieneanforderungen gerecht zu werden.
Die Gesetzgebung legt die Grundanforderungen an den Lebensmittelunternehmer fest. Gesetze haben allerdings gemeinhin die Eigenschaft, wenig konkret zu sein. Was das Gesetz im Detail nicht sicherstellen kann, übernehmen die Leitlinien. Leitlinien sind Handlungsempfehlungen, haben aber in ihrer eigenständigen Form keinen Gesetzescharakter. Spezielle Leitlinien beschreiben die „Gute Lebensmittelhygiene-Praxis“ und sind damit ein objektives Gutachten für eine dem jeweiligen Prozess oder Betrieb angemessene Hygiene. Leitlinien tragen den Charakter der Freiwilligkeit und sind aus den Unternehmen heraus entwickelt worden mit der Zweckbestimmung, dort auch angewendet zu werden.
Es engagieren sich Ämter, Landkreise, Berufsverbände, Innungen und Handwerkskammern dafür, die zumeist unverständlichen und wenig ausgeführten gesetzlichen Forderungen zu konkretisieren und auf die Branchen in Form der Leitlinien zuzuschneiden.
Zusätzlich zu den bestehenden Gesetzen oder Richtlinien, die beim Umgang mit Lebensmitteln eingehalten werden müssen, kommt es immer häufiger vor, dass sich Lebensmittelunternehmen zu einem bestimmten Standard verpflichten. Die Ursache für das Unternehmen kann der Wunsch nach einer externen Überwachung sein. Häufig wird ein solches Zertifikat auch von einem Kunden verlangt. Durch eine Zertifizierung kann dem Kunden gezeigt werden, dass das Unternehmen sich einem bestimmten Standard unterwirft und die Anforderungen des Kunden erfüllt. Es gibt eine Anzahl an internationalen Standards, für die man sich zertifizieren lassen kann.
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