Die Hygiene-Ampel wird kommen! Seien Sie vorbereitet! Mehr Transparenz beim Restaurantbesuch!
Am 19. Mai 2011 haben sich die Verbraucherschutzminister der Länder auf einer Sondersitzung in Bremen darauf geeinigt, dass die Ergebnisse der amtlichen Hygienekontrollen künftig verbindlich nach einem bundesweit einheitlichen System veröffentlicht werden.
Eine Art Hygiene-Ampel oder Kontrollbarometer wird ab 2012 ein klares Signal setzen, ob ein Betrieb sauber arbeitet.
Direkt an der Tür oder im Fenster sollen Gastronomiebetriebe ihre Kontrollergebnisse in Form eines Hygiene - Kontrollbarometers präsentieren. Das in den Farben rot, gelb und grün dargestellte Kontrollbarometer zeigt dem Verbraucher bzw. Gast den hygienischen Zustand des Restaurants oder eines Imbiss’ auf den ersten Blick.
Die Gastronomie wird als erstes mit diesem Ampel-System bzw. dem Kontrollbarometer von der amtlichen Lebensmittelüberwachung ausgestattet.
In weiteren Schritten folgen die Bäckereien, Metzgereinen und Fleischereien sowie Gemeinschaftsverpflegungen und Caterer, der Einzelhandel und die Wochenmärkte. Bei Pizza-Taxis und anderen Betrieben ohne direkten Kundenverkehr müssen die Informationen im Internet veröffentlicht werden.
Folgende Punkte werden bei den Hygienekontrollen zur Erlangung des grünen Status eines Kontrollbarometers überprüft:
Betriebs und Produkthygiene, Personalhygiene sowie regelmäßige Hygieneschulungen des Personals, Eigenkontrollsystem nach den Grundsätzen von HACCP, erforderliche Temperaturkontrollen sowie die bauliche Beschaffenheit des Betriebes.
Die Bewertungsskala des Kontrollbarometers (noch nicht endgültig beschlossen) liegt zwischen 0 und 80 Punkte, wobei 0 die beste Bewertung ist.
Von 0 bis 40 Punkten liegt der Betrieb im grünen Bereich: Anforderungen erfüllt (keine oder geringfügige Mängel im Betrieb).
Von 41 bis 60 Punkten liegt der Betrieb im gelben Bereich: Anforderungen teilweise erfüllt (mehrere oder mittelgradig schwere Mängel im Betrieb).
Von 61 bis 80 Punkten liegt der Betrieb im roten Bereich: Anforderungen unzureichend erfüllt (schwerwiegende Mängel im Betrieb).
Mit der Anticimex Hygiene Sicherung unterstützen wir Sie und helfen Ihnen gerne, Ihren Betrieb auf die Anforderungen des neuen Hygiene-Ampel System hin zu analysieren und notwendige Maßnahmen mit Ihnen gemeinsam zu erarbeiten und ggf. durch unsere Dienstleistungen abzudecken. Weitere Infos zu unseren Hygienedienstleistungen finden sie unter Anticimex Hygiene Sicherung.