HACCP er en arbejdsmetode til at finde ud af, bedømme og kontrollere alle de risici i produktionen, som kan udgøre en trussel mod fødevaresikkerheden. For at fødevarehåndterende virksomheder skal kunne følge HACCP-principperne, kræves det, at medarbejderne er meget bevidste om hvad principperne indebærer.
Vores uddannelse om HACCP i teori følger Codex Alimentarius principper og giver deltageren et overblik over hvad HACCP er og hvordan den kan anvendes i arbejdet med fødevaresikkerhed. Vores lærere har lang erfaring med praktisk arbejde indenfor forskellige fødevarevirksomheder og arbejder endda som konsulenter og hjælper virksomheder med at forbedre deres fødevaresikkerhed.
For at skabe en uddannelse, der er interessant og tilpasset virkeligheden, veksles der mellem teori, diskussioner og gruppearbejde. Uddannelsen afsluttes med en skriftlig prøve og ved godkendt resultat får deltageren et diplom.
Efter uddannelsen skal deltagerne have kendskab til:
- Hvad HACCP er og hvordan den kan anvendes i arbejdet med fødevaresikkerhed.
- Risikoanalyse, kritiske styrepunkter, overvågning og korrigerende handlinger.
Kontakt dit nærmeste Anticimex kontor.