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Ratas y ratones en la hostelería

Las ratas y ratones son una de las plagas más comunes en el sector de la hostelería. Su atracción por la comida las lleva a introducirse en cocinas, despensas, comedores, etc.; a través de cualquier apertura (agujeros, grietas…), o escondidas en palés de cajas procedentes de otros almacenes; en busca de satisfacer sus necesidades alimenticias.

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El mayor riesgo que todo ello entraña es que su contacto con la comida o las superficies donde se prepara, quedan contaminadas, suponiendo un riesgo para la salud de propios y ajenos. A esto se suman los daños en estructuras y la más que probable mala reputación que implicara pérdidas económicas irreparables.

Roedores en bares y restaurantes

La presencia de estas plagas en restaurantes y bares es una seria amenaza que no debemos tomarnos a la ligera como responsables de estos negocios, pues su repercusión pone en peligro la seguridad alimentaria y la salud de las personas.

Además, una vez dentro, con comida y refugio garantizados, devienen una plaga difícil de erradicar si no actuamos con rapidez. Capaces de reproducirse a gran velocidad, los roedores son también seres muy astutos. No pondrán en riesgo su integridad y actuarán con sigilo para evitar ser descubiertos, por ello su principal actividad es llevada a cabo durante horas nocturnas, cuando nadie se percatará de si hay, o no, ratas y ratones correteando por las instalaciones.

Tipos de ratas y ratones

Cuando se trata de los roedores, la plaga más común en bares y restaurantes, éstas buscan, principalmente, satisfacer sus necesidades básicas de cobijo y alimentación. No existe mejor emplazamiento con garantías como las que ofrecen instalaciones destinadas al sector de la hostelería. En todo ellos, hallarán ese refugio y, por supuesto, comida en cantidad, al alcance.  Si bien pueden entrar por la puerta de atrás y sin hacer mucho ruido, también es cierto que no tienen miedo a hacerlo por la principal.  

Los individuos que se cuelan en éstos y, por lo tanto, los tipos de ratas y ratones más frecuentes en bares y restaurantes son: la rata gris, la rata negra y el ratón doméstico.

Todas estas especies suelen vivir entorno a un año. Durante su ciclo vital son grandes reproductores y siguen una dieta omnívora que les permite disfrutar de comer cualquier cosa. Las ratas en restaurantes son fácilmente más visibles que los ratones, pues su tamaño y el de su actividad (huellas, excrementos, mordeduras…), aunque dificultosas, son más perceptibles.

La salud de tus clientes y la reputación de tu negocio en juego

Los roedores en restaurantes y bares son un problema para la integridad del negocio y la de los clientes. La presencia de estas plagas se convierte en un riesgo para el bienestar y la salud importante, contaminando utensilios, superficies y, lo peor de todo, alimentos, que conlleva a la transmisión de enfermedades graves. No sólo la actividad alimentaria, sino su afán por roer cualquier otro elemento que cause daños en la estructura.

La detección y prevención precoces de plagas de este tipo de individuos, debe devenir un must.  Como propietarios tenemos que velar por ser capaces de detectar la aparición de los primeros síntomas, pero, inmediatamente, contactar -como dictamina la ley- con una empresa especializada que se encargue de eliminar la presencia de ratas y ratones en restaurantes. Un gesto que nos salvará de dañar nuestra imagen y reputación, así como no perder la confianza de nuestros clientes y sufrir todas las consecuencias que ello puede conllevar, llegando incluso al cese total del negocio.

"¿Problemas con las plagas? Podemos darte una solución rápida y profesional"

Omayra Orejuela, Técnico de Control de Plagas

Publicado: 07-02-2018

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Estudio sobre las plagas de insectos voladores que afectan al sector hostelero y sus medidas preventivas

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