Ota yhteyttä 0207 495 706

Elintarvikehygienia

Elintarvikealan toimijalla on vastuu valmistamiensa, myymänsä, tarjoilemansa tai muutoin käsittelemänsä elintarvikkeiden turvallisuudesta. Tämä vastuu vaatiikin yritykseltä asiantuntijuutta elintarvikkeiden hygieenisestä käsittelystä, elintarvikelainsäädännöstä sekä omavalvontasuunnitelman sisällöstä ja sen toteuttamisesta niin, että yrityksen valmistamien tuotteiden säädöstenmukaisuus, säilyvyys ja turvallisuus varmistetaan.

Tämän lisäksi jokaisen elintarvikealalla työskentelevän on hallittava elintarvikehygienian perusasiat, jotta ruoka valmistettaisiin käytännössäkin turvallisesti ja mahdolliset tuoteturvallisuusriskit pysyisivät hallinnassa.

Anticimexin laajat elintarvikehygienian palvelut tarjoavat ratkaisun useimpiin suurkeittiöiden, ravintoloiden ja elintarviketeollisuuden ongelmiin. Kauttamme saat apua esimerkiksi omavalvontasuunnitelman laatimiseen, sen käytännönläheiseen toteuttamiseen sekä kehittämiseen. Tarjoamme asiakkaillemme myös hygienia- ja tuoteturvallisuusauditointeja, eri tarpeisiin räätälöityjä koulutuksia sekä yhteistyössä Suomen laajimman analyysivalikoiman tarjoavan Eurofins Scientific Finland Oy:n kanssa pystymme tarjoamaan juuri yrityksesi tarpeisiin räätälöidyn näytteenhaku- ja analyysipalvelun. Olemme myös Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRan virallinen yhteistyökumppani.

Tutustu yrityksemme tarjoamiin erillisiin palveluihin tai ota yhteyttä asiakaspalveluumme ja voimme muodostaa juuri sinun yrityksesi tarvitseman palvelukokonaisuuden.

Hygienia- ja tuoteturvallisuustarkastus

Hygienia- ja tuoteturvallisuustarkastuspalvelumme tarjoavat puolueettoman, ulkopuolisen suorittaman tarkastuksen ja siitä tuotettavan raportin, joiden tavoitteena on varmistaa sekä kehittää yrityksesi omia toimintoja kustannustehokkaalla tavalla. Palveluamme voidaan soveltaa suurkeittiöiden ja ravintoloiden toiminnan tarkastamisesta eri elintarviketeollisuuden alojen, esim. tuoteturvallisuussertifikaattia noudattaviin ulkoisiin auditointeihin. Tarkastuksen sisältö ja suoritustapa sovitaan aina asiakkaan tarpeiden mukaisesti.

Näytteenotto

Elintarvikkeiden näytteenotto ja pintahygienian tason seuraaminen kuuluu osana elintarviketoimijan omavalvontasuunnitelmaan. Säännöllinen puhtaiden pintojen mikrobiologinen laaduntarkkailu antaa hyvän kuvan yrityksesi puhtaanapidon tasosta ja riittävyydestä. Pintapuhtausnäytteitä voidaan ottaa pinnoilta, laitteista, työvälineistä, kuten leikkuulaudoista ja astioista sekä esimerkiksi henkilökunnan käsistä käsienpesun jälkeen. Yrityksemme tarjoaa elintarvikenäytteiden haku ja analysointikokonaisuuden, josta saadaan räätälöityä toimiva kokonaisuus vastaamaan yrityksesi tarpeita. Pintapuhtaus- ja elintarvikenäytteenotto voidaan suorittaa osana yrityksesi hygienia- ja tuoteturvallisuustarkastusta tai erillisenä palveluna.

WebAx Temp -lämpötilanseurantaohjelma

WebAx Temp on langaton lämpötilanseurantaohjelma, joka helpottaa päivittäistä työtäsi ja tukee yrityksesi laadukasta toimintaa. Ohjelman avulla voit seurata esim. yrityksesi kylmätilojen reaaliaikaista lämpötilaa suoraan verkko-ohjelman kautta. Ohjelman kautta pystyt myös analysoimaan lämpötilatrendejäsi sekä sen avulla pystymme yhdessä asettamaan seurannan helpottamiseksi lämpötilaraja-arvoja jolloin ohjelma lähettää sinulle hälytyksen poikkeamatilanteen sattuessa.

Koulutuspalvelut

Elintarvikealalla työskentelevien henkilöiden osaaminen ja sen jatkuva kehittäminen on kriittinen osatekijä yrityksen laadukkaassa työskentelyssä. Henkilöstön tulee tuntea elintarvikelainsäädännön ja omavalvonnan perusteet sekä omaan työnkuvaansa liittyvät säädökset, laadunvarmistusmenetelmät sekä mm. omien työtapojen vaikutus elintarvikkeiden turvallisuuteen. Yrityksemme kautta voit tilata esimerkiksi ryhmällesi hygieniaosaamiskoulutuksen sekä -tentin tai juuri teidän tarpeisiin räätälöidyn elintarvikehygieniakoulutuksen, joka voi pohjautua johonkin ajankohtaiseen aiheeseen tai esimerkiksi hygieniatarkastuksessa havaittuihin asioihin.

Omavalvontasuunnitelman laatiminen ja päivitys

Kirjallinen omavalvontasuunnitelma on pakollinen jokaiselle elintarvikealan toimijalle. Sen avulla pyritään varmistamaan, että elintarvikehuoneistossa valmistettu ja/tai tarjoiltu ruoka on turvallista kuluttajalle ja että yrityksen toiminta täyttää muutenkin elintarvikelainsäädännön vaatimukset. Yrityksemme tarjoaa konsultointiapua, jossa laadimme yhdessä asiakkaan kanssa juuri hänen toimintaansa räätälöidyn omavalvontasuunnitelman ja autamme asiakasta kehittämään toimintaansa niin, että kaikki lakisääteiset vaateet toteutuvat. Osallistumme myös omavalvontasuunnitelman päivittämiseen.

Käytämme evästeitä käyttökokemuksen parantamiseksi. Evästeet ja käyttöehdot.