Gastronomia e Ristorazione

Quali sono le conseguenze di un’infestazione per un ristorante?

I titolari di ristoranti sono tenuti a evitare le infestazioni, documentarle quando si verificano e adottare dei provvedimenti in caso di necessità. L’industria alimentare, infatti, è soggetta ai requisiti più stringenti in materia di igiene e pulizia. In questo settore un’infestazione non è solo una seccatura, ma può avere conseguenze molto serie. 

• Infestanti come ratti, topi, blatte, ecc., contaminando gli alimenti e rappresentando un rischio elevato per la salute in quanto veicoli di germi patogeni come la salmonella e l’escherichia coli, espongono le persone a un forte pericolo.
• L’attività costante di rosura operata da topi e ratti danneggia l’infrastruttura degli edifici, come ad esempio cavi, muri, ecc. Questo può provocare rischi elevati per la sicurezza come incendi dovuti a cortocircuiti o simili. 
• Nella ristorazione, un’infestazione comporta perdite economiche e, cosa spesso ben peggiore, danni all’immagine dell’attività.  

Requisiti minimi ufficiali per il settore della ristorazione

La ristorazione è soggetta alle disposizioni della legislazione alimentare e alle relative ordinanze. Queste prevedono che tutti i locali e gli strumenti debbano essere privi di infestanti e che venga predisposto un piano per la prevenzione. Per prevenire e combattere gli infestanti in caso di bisogno si raccomanda l’aiuto degli esperti.

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