Når du arbeider med forvalting av næringsmidler, er det noen regler og retningslinjer som må følges.

 

Reglene gjelder for alle

Det finnes regler alle som håndterer næringsmidler må følge. De gjelder i alle ledd av næringsmiddelkjeden, fra produksjon, tillaging, import, transport til salg og servering til den enkelte forbruker. Reglene gjelder for både store og små selskap. 

 

Felles hygieneregelverk i EU og EØS

Et nytt hygieneregelverk trådte i kraft 1. mars 2010, og ble felles for hele EU og EØS. Den generelle delen av regelverket ble tatt inn i Næringsmiddelhygieneforskriften, og erstattet den gamle Hygieneforskriften. Der den gamle hygieneforskriften stilte detaljerte krav til blant annet matvarer og temperaturer, er EU-forordningen mer generell. Lovverket skal i utgangspunktet være likt for alle medlemsland, men det gis rom for noen egne krav. Norge har derfor beholdt temperaturkravene til kjølelagring og varmholding som utfyllende nasjonale bestemmelser.


Sertifisere mot en standard?

I tillegg til de lover og retningslinjer som må følges når du håndterer næringsmidler har det blitt stadig vanligere for næringsmiddelbedrifter å velge å sertifisere mot en standard. Grunnen kan være at du trenger en ekstern kontroll på virksomheten din, men mer vanlig er det at kravet er satt av en kunde. Ved å sertifisere virksomheten din, viser du at du lever opp til et visst nivå av krav og kan vise dine kunder at du oppfyller deres krav. I dag finnes det en rekke standarder å sertifisere mot.

Anticimex bruker cookies for å gi deg en bedre opplevelse på nettstedet. Ved å følge lenkene på dette nettstedet, samtykker du til måten vi bruker cookies.

Du kan lese mer om vår cookiepolicy her,