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Avalie níveis de contaminação de alimentos, água e superfícies

 

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Análises Microbiológicas
de alimentos, águas e superfícies

Efetuamos um serviço de Análises Microbiológicas, com o objetivo de detetar os níveis de contaminação dos produtos e da água utilizada em todo o seu processo, bem como validar os planos de higienização. A realização de análises utilizando critérios microbiológicos, ajuda a estar em conformidade com os requisitos legais e a garantir a eficácia dos procedimentos implementados através do sistema HACCP.


Parceria com Laboratório Acreditado

Para a realização destas análises, a Anticimex estabeleceu uma parceria com um Laboratório Acreditado, de forma a garantir a máxima qualidade e fiabilidade nas recolhas e nos resultados apresentados.


As análises microbiológicas e físico-químicas de alimentos, águas e superfícies, são de extrema importância para verificar e validar o sistema HACCP, bem como avaliar práticas incorretas ou o tempo de vida útil dos produtos. Em alguns casos, os resultados podem também ajudar a avaliar as causas das não conformidades e apoiar a implementação de ações corretivas.

Análises Microbiológicas

A execução regular de análises constitui um bom instrumento para a deteção ou prevenção de anomalias que possam ocorrer. Existem várias técnicas de análises que permitem avaliar os níveis de contaminação, nomeadamente:

Análises de
Alimentos

Verifica-se a salubridade dos alimentos (confecionados ou servidos cru) e o cumprimento de boas práticas, segundo critérios microbiológicos indicativos.

Análises de
Águas

Deve ser realizado análises periódicas relativas ao controlo microbiológico e físico-químico de águas de abastecimento. Os resultados destas análises permitem avaliar a sua salubridade de acordo com a legislação.

Análises de
Superfícies

Avaliam-se as regras de higiene pessoal são cumpridas e se o plano de higienização é totalmente eficaz.

Tecnologia

Vantagens
Análises Microbiológicas

 

1. Analisar fontes de água, alimentos crus e/ou de alto risco

2. Prestar suporte à validação do plano do sistema HACCP necessário para efeitos de Conformidade

3. Esclarecer as causas dos problemas que originam a inconformidade

4. Fornecer registos laboratoriais para dar suporte em casos de alegada intoxicação alimentar

5. Todas as análises laboratoriais são independentes e totalmente acreditadas

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Outros Serviços

Sistema HACCP

Desenvolvemos um Sistema HACCP adaptado às suas necessidades, cumprindo com todos os requisitos legais e os princípios do HACCP.

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Auditorias de Segurança Alimentar

As nossas Auditorias estão totalmente alinhadas com as normas gerais da legislação alimentar em vigor.

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Formação em Segurança Alimentar

Os nossos programas de Formação em Segurança Alimentar estão concebidos para identificar e prevenir falhas no seu negócio.

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