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Takeaway e Entregas ao Domicílio
Guia de Boas de Práticas

 

Guia Boas Práticas     Segurança Alimentar

Boas Práticas de Higiene
restaurantes em takeaway

Muitos estabelecimentos de restauração decidiram manter a sua atividade aberta para o fornecimento de refeições em takeaway e entrega ao domicílio no atual contexto de medidas extraordinárias existentes.

Esta situação, exigiu que as empresas do setor revissem e reforçassem muitos dos seus procedimentos de gestão de higiene e segurança alimentar já implementados,  mas também que implementassem um conjunto de boas práticas de apoio à operacionalização das recomendações de saúde, higiene e segurança da Direção-Geral da Saúde. Saiba um pouco mais sobre elas

Boas Práticas de Higiene | Takeaway

 Máscara de Proteção

O colaborador responsável pela entrega da refeição ou dos alimentos deverá usar máscara de proteção e lavar frequentemente as mãos.

 Distância Física de Segurança

  Deve ser garantida a distância física segura entre colaboradores e clientes.

 Pagamentos através de cartão

 Devem ser promovidos, sempre que possível, os pagamentos através de cartão.

 Lavagem das Mãos

 Caso isso não seja possível, o colaborador deverá lavar as mãos com água e sabão, ou solução antisséptica de base alcoólica (SABA), sempre antes e depois dos pagamentos.

 Desinfeção Máquinas

 Sempre que seja realizado um pagamento através de um Terminal de Pagamento Automático (TPA) deverá ser feita a desinfeção do mesmo utilizando toalhitas ou solução desinfetantes.

 Utensílios e Caixas Próprios

 Os utensílios e caixas que contactam com os alimentos devem ser próprias para o efeito e estarem em adequado estado de higiene e conservação.

 "Próprio para Alimentos"

  Qualquer embalagem destinada a conter alimentos deverá ostentar a menção "próprio para alimentos" ou um símbolo (copo e garfo), caso não seja evidente que se destina a entrar em contacto com géneros alimentícios.

Recomendações DGS

Higienização adequada das superfícies onde se preparam os alimentos

Lave as mãos muito bem antes e enquanto está a preparar e confeccionar

Lavar adequadamente os alimentos crus e cozinhar e empratar a comida a temperaturas adequadas
Serviços Complementares

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