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Boas Práticas de Higiene
restaurantes em takeaway
Muitos estabelecimentos de restauração decidiram manter a sua atividade aberta para o fornecimento de refeições em takeaway e entrega ao domicílio no atual contexto de medidas extraordinárias existentes.
Esta situação, exigiu que as empresas do setor revissem e reforçassem muitos dos seus procedimentos de gestão de higiene e segurança alimentar já implementados, mas também que implementassem um conjunto de boas práticas de apoio à operacionalização das recomendações de saúde, higiene e segurança da Direção-Geral da Saúde. Saiba um pouco mais sobre elas
Boas Práticas de Higiene | Takeaway
Máscara de Proteção
O colaborador responsável pela entrega da refeição ou dos alimentos deverá usar máscara de proteção e lavar frequentemente as mãos.
Distância Física de Segurança
Deve ser garantida a distância física segura entre colaboradores e clientes.
Pagamentos através de cartão
Devem ser promovidos, sempre que possível, os pagamentos através de cartão.
Lavagem das Mãos
Caso isso não seja possível, o colaborador deverá lavar as mãos com água e sabão, ou solução antisséptica de base alcoólica (SABA), sempre antes e depois dos pagamentos.
Desinfeção Máquinas
Sempre que seja realizado um pagamento através de um Terminal de Pagamento Automático (TPA) deverá ser feita a desinfeção do mesmo utilizando toalhitas ou solução desinfetantes.
Utensílios e Caixas Próprios
Os utensílios e caixas que contactam com os alimentos devem ser próprias para o efeito e estarem em adequado estado de higiene e conservação.
"Próprio para Alimentos"
Qualquer embalagem destinada a conter alimentos deverá ostentar a menção "próprio para alimentos" ou um símbolo (copo e garfo), caso não seja evidente que se destina a entrar em contacto com géneros alimentícios.
Recomendações DGS
Higienização adequada das superfícies onde se preparam os alimentos
Lave as mãos muito bem antes e enquanto está a preparar e confeccionar
Lavar adequadamente os alimentos crus e cozinhar e empratar a comida a temperaturas adequadas
Serviços Complementares
Sistema HACCP
Consultoria em Segurança Alimentar, adaptada ao seu negócio e cumprindo com todos os requisitos legais e os princípios do HACCP.
Desinfetantes
Produtos de Limpeza e Desinfeção para áreas alimentares. Adequados para todo o tipo de superfícies e utensílios.
Desinfeção
Agende um Tratamento de Desinfeção nas suas instalações e mantenha o seu espaço livre de vírus e batérias.